Avui deixem enrere la (ja desfasada) publicitat de Nadal. Toca començar l’any nou amb una nova imatge.

I què millor que parlar d’una de les nostres cerveses més “curioses” ?. Sí, exacte. Avui parlarem de la Malquerida. La “roja fresca”.

La Malquerida neix de la fascinació de dos mestres cervesers, Ferran Adrià i Albert Adrià, per la gastronomia llatina. Una tendència cada vegada més popular. Rica, creativa, complexa i potent. Però amb un gran problema. No existia una cervesa específica que encaixés amb la seva forta personalitat.

Fins ara, és clar.

En 2014, els Adrià i el seu equip decideixen que han de fer una cervesa especial per a la cuina llatina. Sí o sí. I contacten amb Damm.

2016. El duo de cervesers, molt convincents, aconsegueixen el SÍ de Damm. Per primera vegada en la història, una cervesera mediterrània elaborarà una cervesa per a la gastronomia llatina.

Arribem a 2017. Els mestres cervesers de Damm elaboren cerveses amb les idees dels germans Adrià i el seu equip: Ferran Centelles, sommelier de El Bulli, Paco Méndez, cuiner i soci d’Albert Adrià, i Marc Álvarez, responsable de cocteleria de El Bulli. Els prototips es provaran amb menjar llatina en les nombroses reunions que es van dur a terme.

Al principi es va provar a incloure mescal. Li donava un sabor fumat interessant, però s’allunyava de la frescor que buscaven, necessari per acompanyar un menjar tan potent. Van provar cerveses amb tocs de llima, herba llimona, anís, full santa … i molts altres ingredients de la cuina llatina. Però un gust massa suau es veia sobrepassat per la intensitat del menjar …

Va ser llavors quan Paco Méndez, cap de cuina de l’Fulla Santa, va aparèixer amb un còctel que obria el seu menú degustació. “I si ho incorporem a la cervesa?”. El resultat: deliciós.

En una de les últimes sessions, l’artista argentí Diego Rei va proposar el nom ideal per a la futura cervesa: Malquerida.

La flor de Jamaica va resultar ser el descobriment: va ser aquesta flor la que li va donar a la cervesa el seu meravellós color vermell. Tot i això, faltava acidesa i textura. Albert Adrià va proposar incorporar notes de blat.

I així es va fer.

Finalment, els mestres de Damm van elaborar un últim prototip. I així va sorgir. La “roja fresca”, la cervesa llatina de Damm.

Letona renova la imatge de la seva llet sencera, semidesnatada i desnatada, amb un envàs de vidre 100% reciclable.

Aquest canvi confirma una tendència que fa temps que veiem: Tornen els envasos retornables de vidre, més ecològics i saludables per al medi ambient. Però, per què estan de tornada?

Al bar, quan prenem una cervesa o un refresc en ampolla de vidre, el cambrer es preocupa que no ens portem l’envàs. El motiu és que el torna al seu distribuïdor de begudes, com ara nosaltres, i, aquest, li retorna el valor al recipient.

A les llars, aquest sistema funcionava fa dècades a Espanya. Es va perdre i va ser substituït pel plàstic d’un sol ús. Però ara, en els últims anys, ho estem recuperant.

Una manera de vida més saludable i la preocupació pel medi ambient han estat factors que han provocat la tornada dels envasos retornables, una manera de consumir que és preferible al reciclatge. Les ampolles no han de passar per una màquina a altes temperatures per generar nous recipients, sinó que es netegen i es tornen a utilitzar per contenir, de nou, la mateixa beguda. Això redueix el consum energètic i fa que, òbviament, s’aprofiti el 100% de l’material diverses vegades. En el reciclatge es perd pel camí part de l’recipient.

En Disnova, compromesos amb el canvi cap a un model de producció més beneficiós i sostenible per al planeta, disposem d’aquest nou model de la marca Letona.

Diumenge passat es va celebrar la segona edició de la cursa “Corre amb CIPO”, organitzada per la cooperativa que dóna feina a persones amb diversitat intel·lectual.

En aquesta edició, el total de participants ha estat de 400 persones, 100 més que l’any passat, confirmant així l’èxit de la carrera i establint-se com un dels esdeveniments solidaris més importants de la ciutat.

CIPO SCCL. neix l’any 1968 a partir de la iniciativa i de l’esforç d’un grup de pares i mares de joves amb discapacitat intel·lectual de Sabadell, com una alternativa a la finalització de l’etapa escolar dels seus fills i filles. Aquest grup de pares i mares, com ja havien fet durant l’etapa escolar (creant el que llavors es deia “escoles especials”), posen en marxa un taller perquè aquestes persones puguin accedir a el món laboral.

Des Disnova hem col·laborat portant aigua, suc i cervesa sense alcohol.

L’ any 2013, Maria Rigol Ordi va iniciar l’elaboració dels Microtiratges, petites produccions experimentals de caves singulars. Cupatges seleccionats de collites excepcionals efímers i irrepetibles.

Un any després, apareix  aquest microtiratge, el Macabeu Gran Reserva Brut Nature, un cava especial de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos de bona intensitat i definició. Una edició limitada de 2091 ampolles numerades, amb 50 mesos amb tap de suro com a mínim. En aquest cas, és un monovarietal de macabeu, i ens recomanen el següent maridatge:

“Interessant per acompanyar amanides, espàrrecs, tomàquets i pebrots. Formatges com el feta, el formatge de cabra o la mozzarella. Com a aperitiu, les olives, les conserves i algunes saladures li van genials. També amb marisc i peix. Funciona molt bé amb el menjar japonès.”

Un any més, donem inici a la campanya de Nadal.

Ja tenim en stock la nova cervesa de Nadal en format 75cl i 33cl, que sens dubte delectarà als amants del Nadal i la bona cervesa.

També disposem d’un catàleg especial per a aquestes dates, amb els productes més típics i especials per gaudir al nostre establiment preferit.

Com cada any, de la mà del nostre partner “Grupo Disber Siglo XXI”, ens arriba un dels assortits de lots i cistelles de Nadal més complets del mercat. I a més, posem a disposició dels clients la botiga online amb una selecció dels lots més significatius, perquè puguin gaudir d’ells ràpidament i sense desplaçament.

Aquest any hem incorporat la novetat de Letona seguint les directrius del mercat: la Letona sense lactosa.

«Des de 1925 ens hem caracteritzat per proporcionar la màxima qualitat i sabor als nostres productes. Des de llavors, seguim innovant per oferir noves i millors receptes Letona. Sempre reconeguda en l’hostaleria per la seva qualitat professional, el seu alt contingut en proteïnes li confereix una major cremositat.

Per això ara incorporem la varietat Sense Lactosa a la gamma de PET. Aconsegueix l’equilibri perfecte entre salut i cremositat en els teus cafès amb llet!”

Avui hem anunciat via xarxes socials la incorporació d’una nova cervesa al nostre catàleg: la Brooklyn Lager americana.

La Brooklyn Lager és una American Amber Lager, molt equilibrada i de gran sabor, elaborada mitjançant la tècnica dry-hopping, afegint llúpols frescos a la cervesa mentre té lloc el seu procés de maduració en fred. Aquesta cervesa lager ambre és pionera de la “Craft Beer Revolution” als Estats Units, i posseeix un sabor complex, suau i refrescant que combina estupendament amb gairebé qualsevol menjar. S’elabora amb llúpols Cascade i Hallertauer Mittelfrueh.

Brooklyn Lager és el vaixell insígnia de la cervesera Brooklyn Brewery, fundada el 1987. El seu nom és un homenatge al districte de Brooklyn de la ciutat de Nova York, en la qual es trobava el cor de la indústria cervesera nord-americana del segle XIX, on s’allotjaven més de 45 fàbriques de cervesa.

Té un color ambre, coronat amb escuma blanca molt sedosa. Posseeix una aroma intensa a flors i herbes, amb tocs a malta caramelitzada i pa de pessic. Al paladar té un punt de sequedat, amb gust de malta, cítrics, caramel i pa, amb un deliciós toc amarg. Es recomana servir-la en un got de tulipa. Pot acompanyar tot tipus de plats des pizza, barbacoes i amanides fins formatges.

En els darrers dies, Disnova Sabadell hem acordat ampliar el nostre contracte de patrocini fins el 2021 amb el principal equip de futbol de la ciutat: el Centre d’Esports Sabadell.

La relació amb aquest club ve de llarg: som colaboradors des dels anys 90. Ens els últims anys hem patrocinat “el jugador Estrella”, un reconeixement al millor jugador del CES cada temporada escollit per l’afició arlequinada. A part d’això, també hem col·laborat en altres ocasions, com son la creació de la Zona Corporate, la presentació de la cervesa Complot IPA, i recentment, la presentació del jugador Jurgi Oteo.

Esperem continuar molts anys més lligats al club, com a patrocinadors i com aficionats.

Ahir, dimecres 17 de juliol, Jurgi Oteo, flamant fitxatge del CE Sabadell, va ser presentat a les nostres instal·lacions.

Acompanyat d’un gran nombre de periodistes, el jugador basc va explicar quines són les qualitats que el defineixen com a futbolista:

“Sóc un jugador que li agrada jugar en banda o en punta d’atac, intel·ligent i desequilibrant”.

L’extrem va confessar que va acceptar l’oferta del club per què li van presentar un projecte esportiu molt ambiciós:

“Per primera vegada surto d’Euskadi perquè el Sabadell ha dipositat tota la seva confiança en mi i crec que tenen un gran projecte. Ja he jugat dos play-off d’ascens, i crec que amb esforç i ambició puc repetir amb el Centre d’Esports”.

Durant la presentació, els assistents a l’esdeveniment van poder provar les nostres noves cerveses de la marca Innis & Gunn, elaborades en bótes de whisky i rom.

Esperem que el jugador sigui una peça clau de l’equip i puguem disputar l’anhelat play-off d’ascens a Segona A.

Innis & Gunn és la nostra nova marca de cervesa escocesa, arribada de la mà d’Estrella Damm. La cervesa, de varietat Ale (Innis & Gunn The Original) i Lager (Innis & Gunn Blood Red Sky), va ser “descoberta” de manera peculiar:

Tot va començar quan un famós fabricant de whisky escocès es va posar en contacte amb el mestre cerveser Dougal Sharp, per dir-li que volien elaborar un whisky acabat en bótes de cervesa. Molts altres fabricants ja havien intentat fer això, però cap ho havia aconseguit. Dougal va proposar un procediment diferent, utilitzant una tècnica molt especial: va crear una cervesa única que infonia un caràcter suau i únic a les bótes de roure, el que donava al seu torn un sabor exclusiu al whisky que madurava dins. Els fabricants del whisky van quedar encantats amb el procés i el producte resultant, Ale Cask Reserva Whisky, va tenir molt èxit.

Uns quants mesos més tard, després d’haver tirat milers i milers de litres de la cervesa utilitzada en el procés al desguàs, Dougal va rebre una trucada que canviaria tot: “Has de provar aquesta cervesa que estem tirant a les clavegueres. Els treballadors l’han provat i diuen que és una meravella “. Tenien raó.

La primera degustació d’aquesta cervesa elaborada a “bótes de roure” va ser un moment que va fer història: era deliciós i tenia un gust com cap altra cervesa que Dougal havia provat en la seva vida. El temps a les bótes especials utilitzades en la destillería l’havia transformat per complet. I no era només Dougal qui pensava que s’havia descobert alguna cosa especial; un equip de tastadors a la fàbrica li va atorgar una nota sense precedents de nou sobre nou.

Dougal va creure tan fortament en el potencial del seu descobriment, que va deixar el seu treball per concentrar-se en perfeccionar el procés i en portar el seu producte al mercat. Va ser un any de llargs dies i trasnoches, tot per refinar i perfeccionar aquesta cervesa pionera. Quan per fi va arribar el moment del llançament, havia nascut un nou estil de cervesa envellida en barrils de roure. Els molt cervesers estaven encantats amb el producte, així com els jutges de molts certàmens, que van donar molts premis a Innis and Gunn.