Este año hemos incorporado la novedad de Letona siguiendo las direectrices del mercado: la Letona sin lactosa.

«Desde 1925 nos hemos caracterizado por proporcionar la máxima calidad y sabor a nuestros productos. Desde entonces, seguimos innovando para ofrecer nuevas y mejores recetas Letona. Siempre reconocida en la hostelería por su calidad profesional, su alto contenido en proteínas le confiere una mayor cremosidad.

Por eso ahora incorporamos la variedad Sin Lactosa a la gama de PET. Consigue el equilibrio perfecto entre salud y cremosidad en tus cafés con leche”

Hoy hemos anunciado vía redes sociales la incorporación de una nueva cerveza a nuestro catálogo: la Brooklyn Lager americana.

La Brooklyn Lager es una American Amber Lager, muy equilibrada y de gran sabor, elaborada mediante dry-hopping, añadiendo lúpulos frescos a la cerveza mientras tiene lugar su proceso de maduración en frío. Esta cerveza lager ámbar es una pionera de la «Craft Beer Revolution» en Estados Unidos, y posee un sabor complejo, suave y refrescante que combina estupendamente con casi cualquier comida. Se elabora con lúpulos Cascade y Hallertauer Mittelfrueh.

Brooklyn Lager es el buque insignia cervecera Brooklyn Brewery, fundada en 1987. Su nombre es un homenaje al distrito de Brooklyn de la ciudad de Nueva York, en la que se encontraba el corazón de la industria cervecera estadounidense del siglo XIX, donde se alojaban más de 45 fábricas de cerveza.

Tiene un color ámbar, coronado con espuma blanca muy sedosa. Posee un aroma intenso a flores y hierbas, con toques a malta caramelizada y bizcocho. Al paladar tiene un punto de sequedad, con sabor a malta, cítricos, caramelo y pan, con un delicioso toque amargo. Se recomienda servirla en un vaso de tulipa. Puede acompañar a todo tipo de platos desde pizza, barbacoas y ensaladas hasta quesos.

En los últimos días, Disnova Sabadell hemos acordado ampliar nuestro contrato de patrocinio hasta el 2021 con el principal equipo de futbol de la ciudad: el Centre d’Esports Sabadell.

La relación con este club viene de hace tiempo: somos colaboradores desde los años 90. En los últimos años hemos patrocinado “el jugador Estrella”, un reconocimiento al mejor jugador del CES cada temporada escogido por la afición arlequinada. A parte, también hemos colaborado en otras ocasiones, como en la creación de la Zona Corporate, la presentación de la cerveza Complot IPA, i recientemente, la presentación del jugador Jurgi Oteo.

Esperamos seguir durante muchos años más ligados al club, como patrocinadores y como aficionados que somos.

#AdrenalinaArlequinada

Ayer, miércoles 17 de julio, Jurgi Oteo, flamante fichaje del CE Sabadell, fue presentado en nuestras instalaciones.

Acompañado de un gran número de periodistas, el jugador vasco explicó cuales son las cualidades que le definen como futbolista:

«Soy un jugador que le gusta jugar en banda o en punta de ataque, inteligente y desequilibrante».

El extremo confesó que aceptó la oferta del club porqué le presentaron un proyecto deportivo muy ambicioso:

«Por primera vez salgo de Euskadi porque el Sabadell ha depositado toda su confianza en mí y creo que tienen un gran proyecto. Ya he jugado dos play-off de ascenso, y creo que con esfuerzo y ambición puedo repetir con el Centre d’Esports».

Durante la presentación, los asistentes al evento pudieron probar nuestras nuevas cervezas de la marca Innis & Gunn, elaboradas en barricas de whisky y ron.

Esperamos que el jugador sea una pieza clave del equipo y podamos disputar el ansiado play-off de ascenso a Segunda A.

Innis & Gunn es nuestra nueva marca de cerveza escocesa, llegada de la mano de Estrella Damm. La cerveza, de variedad Ale (Innis & Gunn The Original) y Lager (Innis & Gunn Blood Red Sky), fue «descubierta» de una forma peculiar:

Todo empezó cuando un famoso fabricante de whisky escocés se puso en contacto con el maestro cervecero Dougal Sharp, para decirle que querían elaborar un whisky acabado en barricas de cerveza. Muchos otros fabricantes ya habían intentado hacer ésto, pero ninguno lo había logrado. Dougal propuso un procedimiento diferente, utilizando una técnica muy especial: creó una cerveza única que infundía un carácter suave y único a las barricas de roble, lo que daba a su vez un sabor exclusivo al whisky que se maduraba dentro. Los fabricantes del whisky quedaron encantados con el proceso y el producto resultante, Ale Cask Reserve Whisky, tuvo mucho éxito.

Unos cuantos meses más tarde, después de haber tirado miles y miles de litros de la cerveza utilizada en el proceso al desagüe, Dougal recibió una llamada que cambiaría todo: “Tienes que probar esta cerveza que estamos tirando a las alcantarillas. Los trabajadores la han probado y dicen que es una maravilla”. Tenían razón.

La primera degustación de esta cerveza elaborada en “barricas de roble” fue un momento que hizo historia: era deliciosa y tenía un sabor como ninguna otra cerveza que Dougal había probado en su vida. El tiempo en las barricas especiales utilizadas en la destilería la había transformado por completo. Y no era sólo Dougal quien pensaba que se había descubierto algo especial; un equipo de catadores en la fábrica le otorgó una nota sin precedentes de nueve sobre nueve.

Dougal creyó tan fuertemente en el potencial de su descubrimiento, que dejó su trabajo para concentrase en perfeccionar el proceso y en llevar su producto al mercado. Fue un año de largos días y trasnoches, todo para refinar y perfeccionar esta cerveza pionera. Cuando por fin llegó el momento del lanzamiento, había nacido un nuevo estilo de cerveza envejecida en barriles de roble. Los muy cerveceros estaban encantados con el producto, así como los jueces de muchos certámenes, que dieron muchos premios a Innis and Gunn.

La primera semana de julio (del día 1 al 5), el Complex Esportiu Olímpia acogió el primer campus de futbol de Cataluña para personas con diversidad funcional y intelectual.

La iniciativa, llamada “Campus Campions”, ha sido financiada por la Fundació Catalana de futbol y ha estado a cargo del exjugador arlequinado Lucas Viale.

En total han participado 56 personas (el máximo de plazas disponibles), con edades de entre los 12 y los 50 años, los cuales han podido disfrutar del deporte que más les gusta con una serie de actividades, juegos y ejercicios.

Además, el pasado 6 de julio tuvieron la oportunidad de jugar varios partidos en el estadio de la Nova Creu Alta.

Sabadell ha sido la ciudad pionera en el mundo del futbol inclusivo desde la creación de esta sección.

Encantados de colaborar una vez más en actividades solidarias e inclusivas que se realizan en la ciudad.

Hoy os traemos varias iniciativas de sostenibilidad que Estrella Damm está realizando:

1. Trabajamos para eliminar las anillas de plástico

Estrella Damm está probando un nuevo sistema que les permitirá sustituir las anillas de plástico que unen las latas por otras de cartón 100% biodegradable. Así, se espera reducir el impacto medioambiental que tiene el plástico en el Mar Mediterráneo (en especial en la fauna marina).

Con este método, se podrán eliminar un total de 89 millones de anillas, que corresponden a 260 toneladas de plástico.

2. El 65% de nuestros envases son retornables, y el 100% reciclables

Trabajan con proveedores para que los materiales de envasado sean más respetuosos con el medio ambiente. Además, se aseguran de que sus proveedores de cartón tengan certificado de procedencia de bosques gestionados de forma sostenible y responsable.

3. Fomentamos el reciclaje de nuestros envases

Como miembros fundadores de Ecovidrio fomentan el reciclaje de las botellas, y también instalan 349 puntos de reciclaje de latas a lo largo de la costa mediterránea.

4. Hemos sustituido los vasos de plástico por vasos 100% biodegradables

Quieren eliminar la presencia de plástico en los festivales, por eso han fabricado vasos biodegradables hechos 100% con materias primas vegetales.

5. Apostamos por ingredientes 100% naturales y de proximidad

Utilizan ingredientes de proximidad para garantizar la calidad y el origen de la materia prima y poder elaborar cerveza sin añadir aditivos, ni conservantes ni sulfitos.

6. Reaprovechamos los residuos orgánicos para alimentación animal

Reutilizan anualmente 100.000 toneladas de bagazo, el 100% del subproducto del proceso de cocción, como alimento para animales de granja.

7. Reducimos el consumo de agua

En los últimos 10 años han reducido el consumo de agua en un 37% en sus fábricas y son miembros de la Comunidad de Usuarios del Delta del Llobregat para su ahorro y racionalización.

8. Utilizamos energía certificada verde

Apuestan por el uso de energía renovable y eficiente en nuestras instalaciones. Tienen 12.000m2 de placas solares y el 100% de la energía que utilizan tiene el certificado de origen verde. Han conseguido reducir 2.600 toneladas anuales de emisiones de CO2 gracias a la mejor eficiencia de su fábrica y al uso de electricidad con garantía de origen verde.

9. Edificamos de forma sostenible

Adaptan sus edificios para que sean respetuosos con el medio ambiente, desde el diseño inicial, el uso de materiales eficientes y aprovechando al máximo la luz natural. Disponen de sistemas inteligentes para la gestión más racional y eficiente de la luz y la climatización. E instalan luminaria LED y fluorescentes de bajo consumo.

10. Un compromiso real que data de 1999

Disponen del certificado ISO 14001, que ayuda en la identificación, priorización y gestión de riesgos ambientales en nuestro día a día.

11. Colaboramos con proyectos para la conservación del Mediterráneo

Seleccionan cinco proyectos que protegen la biodiversidad del Mediterráneo para darles soporte con divulgación y financiación, con la colaboración de National Geographic.

Ayer, martes 25 de junio, Estrella Damm lanzó la segunda parte del spot de verano 2019. Bajo el título de ‘Acto II. Amantes’, el vídeo nos muestra el trabajo que realizan varias asociaciones en su lucha por la conservación del Mediterráneo y las especies que lo habitan.

Entre los nombres y proyectos que aparecen en el spot están:

• Txema Brotons: asociatursiops.org
• Raúl Álvarez: ghostfishing.org
• Ric Sagarminaga: savethemed.org
• Manu San Félix: vellmari.org
• Claudia Auladell: wildlifesense.com

Vuelve a jugar un importante papel la música, titulada «Otra forma de vivir»y compuesta por Joan Dausà, con la colaboración de María Rodés y Santi Balmes. «Te arrojan hierro ardiendo, te ahogas por momentos» reza la canción mientras unos buzos salvan a una tortuga marina de los plásticos que asolan el Mare Nostrum.

Con este vídeo, vemos como Damm se ha marcado como objetivo el intentar concienciarnos sobre la importancia de salvar el Mediterráneo. Él siempre ha estado ahí y ha ayudado a prosperar al ser humano. Sin embargo, nosotros se lo hemos pagado contaminando.

“No hay un mediterráneamente sin Mediterráneo”. Es el mensaje que Estrella Damm ha lanzado con su anuncio de este verano, con la intención de remover conciencias. Atrás quedan los spots “alegres” y veraniegos. Ahora, nos sumergimos en el interior del océano.

Con el título de “Acto 1. Alma”, vemos a una joven (Claire Friesen) bailando en el fondo marino, con una letra que nos susurra: “Ahora, yo que vi nacer el mundo, que mi latido es tuyo. Ahora, yo que abrazo tus recuerdos y callo tus secretos, siento terror”. La canción es interpretada por Maria Rodés y está compuesta por Joan Dausà.

La protagonista, representando el Mediterráneo, se desliza y baila por la roca marina hasta que, en pleno ascenso a la superficie, se ve sorprendida por una nube de plásticos: “No comprendo por qué escupes veneno, me dejas sin aliento, me quemas todo el cuerpo”.

La espesa nube rodea a la joven hasta asfixiarla, y esta cae de nuevo, desmayada, al fondo del mar. “Hace un tiempo que te veo y no te entiendo. Debe haber otra forma de vivir”.

Con esta imagen, Damm se despide con un último mensaje: “Si queremos mantener nuestra forma de vivir, ¿no deberíamos proteger aquello que la hace posible?”.

Hoy os contaremos la historia de las India Pale Ale, conocidas como IPA, un estilo de cerveza tradicional de Inglaterra que se caracteriza por una fermentación alta, pálida y espumosa y un alto nivel de lúpolo.

El mercado de las Indias Orientales era atractivo pero difícil de penetrar para los cerveceros británicos. Después de establecerse en la India a principios del siglo XVIII, Gran Bretaña tenía una gran cantidad de tropas y de civiles que exigían cerveza. Sin embargo, el viaje largo y caluroso resultaba demasiado difícil para las dark ales y las porter de Inglaterra. Las naves salían normalmente de Londres, cruzaban al sur más allá del Ecuador a lo largo de la costa de África, rodeaban el Cabo de Buena Esperanza y después cruzaban el Océano Índico hasta alcanzar Bombay, Calcuta, y Madrás. Las altas temperaturas y las aguas encrespadas del África meridional daban lugar a un viaje extremadamente violento.

A pesar de estos obstáculos, los cerveceros intentaron establecer exportaciones a la India. Los primeros envíos a la India llevaban en botellas cervezas tipo porter, la cerveza preferida en Londres, que generalmente llegaba caducada, mohosa y agria. La solución al problema de la cerveza finalmente vino de una receta creada por George Hodgson. Comenzó el envío de la India pale ale durante 1790. La versión India era una variación de su pale ale, que los londinenses habían bebido desde mediados de 1750. Las pale ales eran llamadas así porque eran más ligeras en color que las brown ales populares y las porters y las stouts.

Antes de la refrigeración y de la pasteurización, las armas de los cerveceros para evitar la caducidad eran el alcohol y el lúpulo. El alcohol evita la aparición de los microbios y el lúpulo previene el crecimiento de las bacterias que causan la acidez. Por lo tanto, el elevado contenido de alcohol y las altas tasas de lupulización evitan que la cerveza se agrie debido a tiempos de almacenaje largos. Hodgson tomó su receta de la Pale Ale, aumentó considerablemente el contenido de lúpulo y elevó el contenido de alcohol. El resultado fue una Pale Ale muy amarga, alcohólica y espumosa que podría soportar los desafíos del recorrido y de su almacenaje en la India. El éxito de Hodgson llegó a ser legendario.

Gracias en parte a la receta de Hodgson, el mercado cervecero indio se amplió enormemente. En 1750, cerca de 1480 barriles salieron de Inglaterra hacia la India. En 1800, 9000 barriles fueron exportados y hubo un aumento de cerca de 7500 barriles en envíos durante años. El éxito de la IPA pronto fue copiado por las cervecerías Salt, Allsopp y Bass. Los cerveceros estadounidenses también comenzaron a elaborar cerveza IPA para la exportación y los mercados interiores.

En 2014, Damm inició el proyecto de crear su propia pale ale. ¿El resultado? La primera IPA Mediterránea!