Es tracta d’un vi jove, clar, de color llimona pàl·lid amb llàgrimes elegants. En nas el vi és net, d’intensitat mitjana-alta, amb aromes a fruita verda (raïm), cítrics (llima), floral (acàcia), herbaci (espígol), aromes de llevat (a causa de la criança sobre lies) i un subtil toc mineral (sílex). En boca és sec, amb molt bona acidesa refrescant i una presència d’alcohol ben equilibrada, cremós i elegant. Té un final llarg.

A causa de la seva acidesa i frescor, és molt versàtil. Combina perfectament amb qualsevol plat de peix o marisc. També ho fa amb qualsevol tipus de formatge i amb plats cuinats amb salses variades. Òbviament, qualsevol plat d’embotit amb pa i tomàquet, pizza i pastes són bons aliats per aquest vi.

Un any després, apareix  aquest microtiratge, el Macabeu Gran Reserva Brut Nature, un cava especial de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos de bona intensitat i definició. Una edició limitada de 2091 ampolles numerades, amb 50 mesos amb tap de suro com a mínim. En aquest cas, és un monovarietal de macabeu, i ens recomanen el següent maridatge:

“Interessant per acompanyar amanides, espàrrecs, tomàquets i pebrots. Formatges com el feta, el formatge de cabra o la mozzarella. Com a aperitiu, les olives, les conserves i algunes saladures li van genials. També amb marisc i peix. Funciona molt bé amb el menjar japonès.”