Skip to main content Skip to search

Posts by Elisa

Letona sense lactosa, la gran novetat de Letona

Aquest any hem incorporat la novetat de Letona seguint les directrius del mercat: la Letona sense lactosa.

«Des de 1925 ens hem caracteritzat per proporcionar la màxima qualitat i sabor als nostres productes. Des de llavors, seguim innovant per oferir noves i millors receptes Letona. Sempre reconeguda en l’hostaleria per la seva qualitat professional, el seu alt contingut en proteïnes li confereix una major cremositat.

Per això ara incorporem la varietat Sense Lactosa a la gamma de PET. Aconsegueix l’equilibri perfecte entre salut i cremositat en els teus cafès amb llet!”

Read more

Brooklyn Lager, la nostra nova cervesa americana

Avui hem anunciat via xarxes socials la incorporació d’una nova cervesa al nostre catàleg: la Brooklyn Lager americana.

La Brooklyn Lager és una American Amber Lager, molt equilibrada i de gran sabor, elaborada mitjançant la tècnica dry-hopping, afegint llúpols frescos a la cervesa mentre té lloc el seu procés de maduració en fred. Aquesta cervesa lager ambre és pionera de la “Craft Beer Revolution” als Estats Units, i posseeix un sabor complex, suau i refrescant que combina estupendament amb gairebé qualsevol menjar. S’elabora amb llúpols Cascade i Hallertauer Mittelfrueh.

Brooklyn Lager és el vaixell insígnia de la cervesera Brooklyn Brewery, fundada el 1987. El seu nom és un homenatge al districte de Brooklyn de la ciutat de Nova York, en la qual es trobava el cor de la indústria cervesera nord-americana del segle XIX, on s’allotjaven més de 45 fàbriques de cervesa.

Té un color ambre, coronat amb escuma blanca molt sedosa. Posseeix una aroma intensa a flors i herbes, amb tocs a malta caramelitzada i pa de pessic. Al paladar té un punt de sequedat, amb gust de malta, cítrics, caramel i pa, amb un deliciós toc amarg. Es recomana servir-la en un got de tulipa. Pot acompanyar tot tipus de plats des pizza, barbacoes i amanides fins formatges.

Read more

Renovem patrocini amb el CE Sabadell

En els darrers dies, Disnova Sabadell hem acordat ampliar el nostre contracte de patrocini fins el 2021 amb el principal equip de futbol de la ciutat: el Centre d’Esports Sabadell.

La relació amb aquest club ve de llarg: som colaboradors des dels anys 90. Ens els últims anys hem patrocinat “el jugador Estrella”, un reconeixement al millor jugador del CES cada temporada escollit per l’afició arlequinada. A part d’això, també hem col·laborat en altres ocasions, com son la creació de la Zona Corporate, la presentació de la cervesa Complot IPA, i recentment, la presentació del jugador Jurgi Oteo.

Esperem continuar molts anys més lligats al club, com a patrocinadors i com aficionats.

Read more

Jurgi Oteo, flamant fitxatge del CE Sabadell

Ahir, dimecres 17 de juliol, Jurgi Oteo, flamant fitxatge del CE Sabadell, va ser presentat a les nostres instal·lacions.

Acompanyat d’un gran nombre de periodistes, el jugador basc va explicar quines són les qualitats que el defineixen com a futbolista:

“Sóc un jugador que li agrada jugar en banda o en punta d’atac, intel·ligent i desequilibrant”.

L’extrem va confessar que va acceptar l’oferta del club per què li van presentar un projecte esportiu molt ambiciós:

“Per primera vegada surto d’Euskadi perquè el Sabadell ha dipositat tota la seva confiança en mi i crec que tenen un gran projecte. Ja he jugat dos play-off d’ascens, i crec que amb esforç i ambició puc repetir amb el Centre d’Esports”.

Durant la presentació, els assistents a l’esdeveniment van poder provar les nostres noves cerveses de la marca Innis & Gunn, elaborades en bótes de whisky i rom.

Esperem que el jugador sigui una peça clau de l’equip i puguem disputar l’anhelat play-off d’ascens a Segona A.

Read more

Innis & Gunn i el seu curiós naixement

Innis & Gunn és la nostra nova marca de cervesa escocesa, arribada de la mà d’Estrella Damm. La cervesa, de varietat Ale (Innis & Gunn The Original) i Lager (Innis & Gunn Blood Red Sky), va ser “descoberta” de manera peculiar:

Tot va començar quan un famós fabricant de whisky escocès es va posar en contacte amb el mestre cerveser Dougal Sharp, per dir-li que volien elaborar un whisky acabat en bótes de cervesa. Molts altres fabricants ja havien intentat fer això, però cap ho havia aconseguit. Dougal va proposar un procediment diferent, utilitzant una tècnica molt especial: va crear una cervesa única que infonia un caràcter suau i únic a les bótes de roure, el que donava al seu torn un sabor exclusiu al whisky que madurava dins. Els fabricants del whisky van quedar encantats amb el procés i el producte resultant, Ale Cask Reserva Whisky, va tenir molt èxit.

Uns quants mesos més tard, després d’haver tirat milers i milers de litres de la cervesa utilitzada en el procés al desguàs, Dougal va rebre una trucada que canviaria tot: “Has de provar aquesta cervesa que estem tirant a les clavegueres. Els treballadors l’han provat i diuen que és una meravella “. Tenien raó.

La primera degustació d’aquesta cervesa elaborada a “bótes de roure” va ser un moment que va fer història: era deliciós i tenia un gust com cap altra cervesa que Dougal havia provat en la seva vida. El temps a les bótes especials utilitzades en la destillería l’havia transformat per complet. I no era només Dougal qui pensava que s’havia descobert alguna cosa especial; un equip de tastadors a la fàbrica li va atorgar una nota sense precedents de nou sobre nou.

Dougal va creure tan fortament en el potencial del seu descobriment, que va deixar el seu treball per concentrar-se en perfeccionar el procés i en portar el seu producte al mercat. Va ser un any de llargs dies i trasnoches, tot per refinar i perfeccionar aquesta cervesa pionera. Quan per fi va arribar el moment del llançament, havia nascut un nou estil de cervesa envellida en barrils de roure. Els molt cervesers estaven encantats amb el producte, així com els jutges de molts certàmens, que van donar molts premis a Innis and Gunn.

Read more

Primera edició del campus inclusiu a Catalunya

La primera setmana de juliol (del dia 1 al 5), el Complex Esportiu Olímpia va acollir el primer campus de futbol de Catalunya per a persones amb diversitat funcional i intel·lectual.

La iniciativa, anomenada “Campus Campions”, ha estat finançada per la Fundació Catalana de futbol i ha estat a càrrec de l’exjugador arlequinat Lucas Viale.

En total han participat 56 persones (el màxim de places disponibles), amb edats d’entre els 12 i els 50 anys, els quals han pogut gaudir de l’esport que més els agrada amb un seguit d’activitats, jocs i exercicis.

A més, el 6 de juliol passat van tenir l’oportunitat de jugar diversos partits a l’estadi de la Nova Creu Alta.

Sabadell ha estat la ciutat pionera en el món del futbol inclusiu des de la creació d’aquesta secció.

Encantats de col·laborar un cop més en activitats solidàries i inclusives que es realitzen a la ciutat.

Read more

Ser natural també és ser responsable

Avui us portem diverses iniciatives de sostenibilitat que Estrella Damm està realitzant:

1. Treballem per eliminar les anelles de plàstic

Estrella Damm està provant un nou sistema que permeti substituir les anelles de plàstic que uneixen les llaunes per unes de cartró 100% biodegradable. Així, s’espera reduir l’impacte ambiental que te el plàstic al Mar Mediterrani (especialment a la fauna marina).

Amb aquest mètode, es podrà eliminar un total de 89 milions d’anelles, que corresponen a 260 tones de plàstic.

2. El 65% dels nostres envasos són retornables, i el 100% reciclables

Treballen amb proveïdors per tal que el material d’envasat sigui més respectuós amb el medi ambient. A més, s’asseguren que els seus proveïdors de cartó tinguin el certificat de procedència de boscos gestionats de forma sostenible i responsable.

3. Fomentem el reciclatge dels nostres envasos

Com a membres fundadors d’Ecovidri, s’esforçen en el reciclatge de les ampolles, i també s’instal·laran 349 punts de reciclatge de llaunes a la costa mediterrània.

4. Hem substituït els gots de plàstic per gots 100% biodegradables

Volen eliminar la presència de plàstic en els festivals, per això han fabricat gots biodegradables fets 100% amb matèries primeres vegetals.

5. Apostem per ingredients 100% naturals i de proximitat

Utilitzen ingredients de proximitat per garantir la qualitat i l’origen de la matèria primera i elaborar cervesa sense afegir aditius, ni conservadors ni sulfits.

6. Reaprofitem els residus orgànics per l’alimentació animal

Reutilitzen anualment 100.000 tonelades de sac, el 100% del subproducte del procés de cocció, com a aliment per a animals de granja.

7. Reduïm el consum d’ aigua

En els últims 10 anys, es va reduir el consum d’aigua en un 37% a les seves fàbriques i són membres de la Comunitat d’usuaris del Delta del Llobregat per a la seva racionalització.

8. Utilitzem energia certificada verda

Aposten per un ús d’energia renovable i eficient a les seves instal·lacions. Tenen 12.000m2 de plaques solars i el 100% de l’energia que utilitzen té el certificat d’origen verd. Han aconseguit reduir 2.600 tonelades anuals d’emissions de CO2 gràcies a la millor eficiència de la seva fàbrica i al seu ús d’electricitat amb la garantia d’origen verd.

9. Edifiquem de forma sostenible

Adapten els seus edificis per tal de respectar els mitjans ambientals, des del disseny inicial, l’ús de materials eficaços i aprofitant el màxim de la llum natural. Dispossen de sistemes intel ligents per a la gestió més racional i eficient de la llum i la climatització. E instal·len una lluminària LED i fluorescents de baix consum.

10. Un compromís real que data de 1999

Dispossen del certificat ISO 14001, que ajuda a la identificació, priorització i gestió de riscos ambientals en el seu dia a dia.

11. Col·laborem amb projectes per a la conservació del Mediterrani

Seleccionen cinc projectes que protegeixin la biodiversitat del Mediterrani per donar suport a la divulgació i finançament amb la col·laboració de National Geographic.

Read more

Els “Amants” del Mediterràni.

Ahir, dimarts 25 de juny, Estrella Damm va llançar la segona part de l’espot d’estiu 2019. Sota el títol de ‘Acte II. Amants ‘, el vídeo ens mostra el treball que realitzen diverses associacions en la seva lluita per la conservació del Mediterràni i les espècies que l’habiten.

Entre els noms i projectes que apareixen en l’espot estan:

Txema Brotons: asociatursiops.org
Raúl Álvarez: ghostfishing.org
Ric Sagarminaga: savethemed.org
Manu San Félix: vellmari.org
Claudia Auladell: wildlifesense.com

Torna a jugar un important paper la música, titulada “Una altra forma de viure” i composta per Joan Dausà, amb la col·laboració de Maria Rodés i Santi Balmes. “Et llancen ferro cremant, t’ofegues per moments” resa la cançó mentre uns bussos salven una tortuga marina dels plàstics que assolen el Mare Nostrum.

Amb aquest vídeo, veiem com Damm s’ha marcat com a objectiu el intentar conscienciar-nos sobre la importància de salvar el Mediterràni. Ell sempre ha estat aquí i ha ajudat a prosperar a l’ésser humà. No obstant això, nosaltres li hem pagat contaminant.

Read more

No hi ha un mediterràniament sense Mediterrani

No hi ha un mediterràniament sense Mediterrani“. És el missatge que Estrella Damm ha llançat amb el seu anunci d’aquest estiu, amb la intenció de remoure consciències. Enrere queden els espots “alegres” i estiuencs. Ara, ens submergim en l’interior de l’oceà.

Amb el títol de Acte 1. Ànima, veiem una jove (Clara Friesen) ballant en el fons marí, amb una lletra que ens xiuxiueja: “I ara jo, que he vist néixer el món, que a,n tu ho he tingut tot. Ara jo, que abraço tantes veus, que el meu batec és teu, sento terror “. La cançó és interpretada per Maria Rodés i està composta per Joan Dausà.

La protagonista, representant el Mediterrani, llisca i balla per la roca marina fins que, en ple ascens a la superfície, es veu sorpresa per un núvol de plàstics: “No comprenc per què em cremes la pell, m’arrenques els cabells, i em deixes sense alè “.

L’espès núvol envolta la jove fins asfixiar-la, i aquesta cau de nou, desmaiada, al fons del mar. “Fa un temps que et sento i no t’entenc. Hi ha d’haver una altra manera de viure “.

Amb aquesta imatge, Damm s’acomiada amb un últim missatge: “Si volem mantenir la nostra forma de viure, ¿no hauríem de protegir allò que la fa possible?”.

Read more

Història de l’India Pale Ale

Avui us explicarem la història de les India Pale Ale, conegudes com IPA, un estil de cervesa tradicional d’Anglaterra que es caracteritza per una fermentació alta, pàl·lida i escumosa i un alt nivell de llúpol.

El mercat de les Índies Orientals era atractiu però difícil de penetrar per als cervesers britànics. Després d’establir a l’Índia a principis del segle XVIII, la Gran Bretanya tenia una gran quantitat de tropes i de civils que exigien cervesa. No obstant això, el viatge llarg i calorós resultava massa difícil per a les dark ales i les porter d’Anglaterra. Les naus sortien normalment de Londres, creuaven al sud més enllà de l’Equador al llarg de la costa d’Àfrica, envoltaven el Cap de Bona Esperança i després creuaven l’Oceà Índic fins a aconseguir Bombai, Calcuta, i Madrás. Les altes temperatures i les aigües encrespades de l’Àfrica meridional donaven lloc a un viatge extremadament violent.

Malgrat aquests obstacles, els cervesers van intentar establir exportacions a l’Índia. Els primers enviaments a l’Índia portaven en ampolles cerveses tipus porter, la cervesa preferida a Londres, que generalment arribava caducada, florida i agra. La solució al problema de la cervesa finalment va venir d’una recepta creada per George Hodgson. Va començar l’enviament de l’India Pale Ale durant 1790. La versió Índia era una variació del seu pale ale, que els londinencs havien begut des de mitjans de 1750. Les pale ale s’anomenaven així perquè eren més lleugeres en color que les brown ales populars i les porters i les stouts.

Abans de la refrigeració i de la pasteurització, les armes dels cervesers per evitar la caducitat eren l’alcohol i el llúpol. L’alcohol evita l’aparició dels microbis i el llúpol prevé el creixement dels bacteris que causen l’acidesa. Hodgson va prendre la seva recepta de la pale ale, va augmentar considerablement el contingut de llúpol i va elevar el contingut d’alcohol. El resultat va ser una pale ale molt amarga, alcohòlica i escumosa que podria suportar els desafiaments del recorregut i del seu emmagatzematge a l’Índia. L’èxit d’Hodgson va arribar a ser llegendari.

Gràcies en part a la recepta d’Hodgson, el mercat cerveser indi es va ampliar enormement. En 1750, prop de 1480 barrils van sortir d’Anglaterra cap a l’Índia. En 1800, 9000 barrils van ser exportats i hi va haver un augment de prop de 7500 barrils en enviaments durant anys. L’èxit de la IPA aviat va ser copiat per les cerveseries Salt, Allsopp i Bass. Els cervesers nord-americans també van començar a elaborar cervesa IPA per a l’exportació i els mercats interiors.

En 2014, Damm va iniciar el projecte de crear la seva pròpia pale ale. El resultat? La primera IPA Mediterrània!

Read more

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar