Skip to main content Skip to search

Posts by Jordi Disnova

Grimbergen, la cerveza belga de abadía

Iniciamos el nuevo año con una muy buena noticia: incorporamos a nuestro catálogo para su comercialización y distribución la exclusiva cerveza belga Grimbergen.
A continuación os relatamos su singular origen.

 

Historia: el monasterio, el fénix y la cerveza

 

La abadía de Grimbergen se remonta a la Edad Media, cuando Norbert Van Xanten tomó el nombre de Norberto y fundó la Orden Premonstratense (u Orden Norbertina).

En 1128, los señores de Grimbergen le piden que construya una abadía y él les concede su deseo. Poco después, ese mismo año, los monjes de la abadía de Grimbergen empiezan a elaborar una cerveza propia.

En 1142, los señores de Grimbergen se rebelan contra el duque de Brabante. Es el inicio de la Guerra de Grimbergen.
La abadía quedó completamente destruida, pero los voluntariosos monjes la reconstruyeron piedra a piedra.

La abadía es destruida por segunda vez en 1566, durante las guerras de religión.

En 1629, la nueva abadía vuelve a establecerse en Grimbergen.
A partir de ese momento, y como símbolo de renacimiento, los monjes incluyeron la imagen del fénix en su escudo de armas, junto con el lema ardet nec consumitur, que significa «quemada, pero no destruida».

El símbolo del fénix impulsa el ánimo de los monjes y la cerveza de Grimbergen pronto empieza a fluir una vez más.
Sin embargo, un nuevo peligro estaba al acecho: en el siglo XVIII, durante la Revolución Francesa, todos los bienes de las iglesias y de los monasterios fueron vendidos.
En 1798, los monjes tuvieron que marcharse. Y la fábrica de cerveza fue construida por tercera vez.

En la actualidad, la abadía de Grimbergen sigue siendo un lugar de vida y meditación para los monjes y de producción de la legendaria cerveza.

 

Grimbergen en Disnova

 

Nuestro nuevo portafolio incluye la Grimbergen Blonde, la Grimbergen Double Ambrée y la Grimbergen Belgian Pale Ale, todas ellas en formato de 33cl. Además, distribuiremos Double Ambrée en barriles de 20 litros.
Este nuevo contrato amplia el acuerdo inicial de distribución de la marca Carlsberg, propietaria de la cerveza, por parte de Damm.

 

Read more

La historia de «Imperial Stout», la cerveza de los zares

Incorporamos a nuestro catálogo de cervezas Damm la nueva Equilater Imperial Stout, una cerveza elaborada mediante maridaje molecular, envejecida en barrica de castaño y con un toque mediterráneo, característico de las cervezas Damm.

Pero… ¿qué tipo de cerveza es la Imperial Stout? ¿Cual es su origen?
En este artículo lo resolveremos.

La leyenda

La leyenda del estilo Russian Imperial Stout cuenta que el futuro zar del Imperio Ruso, Pedro el Grande, habría quedado cautivado por las cervezas del tipo Porter después de una larga temporada de estudios en Inglaterra.

Años más tarde, de vuelta en su país, esto lo habría motivado a solicitar que estas cervezas le fueran enviadas hasta la Corte Imperial Rusa. Pero cuando el primer envió se estropeó debido al largo viaje y las extremas condiciones climáticas, los cerveceros ingleses habrían modificado rápidamente la receta para elaborar esta vez una cerveza con un mayor contenido alcohólico y más lúpulo para que pudiera sobrevivir sin estropearse el largo trayecto y las gélidas temperaturas del Báltico.

La historia

Si bien la historia de una cerveza con una formulación alta en alcohol y lúpulo para sobrevivir un viaje extenso y de clima riguroso suena conocida (véase historia de la Indian Pale Ale), la verdad es que el consenso histórico sobre el desarrollo del estilo Russian Imperial Stout se inclina más bien hacia una variación cervecera que se habría popularizado simplemente por una cuestión de gustos.

En lo concreto, el origen del estilo Russian Imperial Stout efectivamente se remonta a una versión temprana del estilo Porter elaborada de forma particularmente intensa, una “Strong Porter” (el término Stout para un estilo de cerveza aún no era utilizado), producida en Londres por Henry Thrale de la cervecería Anchor Brewery y conocida como “Thrale’s Intire”.

Esta cerveza, que ya era exportada a Rusia a fines del siglo XVIII, efectivamente habría sido una de las cervezas favoritas de la emperatriz Catalina II la Grande, quien la habría solicitado reiteradamente para su consumo y el de su propia corte.

El nacimiento de «Imperial»

El término “Imperial” vendría más tarde, hacia 1821, posiblemente a partir de la conexión Rusa, siendo utilizado originalmente para denominar esta variación fuerte como “Imperial Porter”, un par de años antes de que las cervezas Stout comenzarán a ser diferenciadas como estilo y cuyas primeras referencias se encuentran registradas como “Imperial Double Brown Stout”.

A partir de ese entonces y hasta nuestros días el término Imperial sigue siendo utilizado para denominar las versiones más fuertes de los estilos tradicionales.

La Equilater Imperial Stout

De color marrón oscuro casi negro, Equilater es una cerveza densa, opaca, con una espuma compacta y cremosa, y que ha sido envejecida durante dos meses en barrica de castaño. En concreto, son castaños mediterráneos de la zona del Montseny, lo que aporta a la cerveza toques de  higos secos e hinojo, calves en la complejidad aromática final y en el maridaje molecular.

También, presenta cuatro tipos de maltas: malta pale ale, que aporta estructura y notas aromáticas afrutadas y dulces; malta abadía, la cual potencia las notas a frutos secos y miel, y contribuye al perfil con sus matices a chocolate; malta caramelo, que otorga cuerpo y notas de cereal, y malta torrefacta que, junto con la cebada tostada, son las responsables del color marcadamente oscuro.

Read more

Carlsberg, la genuina cerveza danesa

En Disnova estamos de estreno. Llega Carlsberg, la lager danesa por excelencia, considerada una de las mejores cervezas internacionales.

Su historia

Podríamos decir que Carlsberg es ya parte del patrimonio cultural de Dinamarca. Todo empieza cuando Jacob Christian Jacobsen muere en el 1835 y su hijo Jacob se hace cargo de la cervecería familiar. Su pasión por este oficio y su interés por la ciencia hace que dedique su vida a investigar cómo mejorar la calidad de la cerveza, por lo que Jacob viaja a Baviera donde estudia técnicas de elaboración alemanas. En 1845 vuelve a Dinamarca con dos cepas de levadura alemana y construye una nueva fábrica de cerveza en las afueras de Copenhague. La nueva cervecería es bautizada con el nombre de su hijo Carl unido a la palabra “colina”, en danés: “bjërg”. De esta forma nace Carlsberg en 1847.

El logotipo fue creado en el 1904 por el prestigioso diseñador de art noveau Thorvald Binesboll. Hoy en día esta célebre danesa se comercializa en más de 50 países. Los tres principales mercados de Carlsberg son Europa Occidental, Europa del Este y Asia. La compañía posee la participación mayoritaria de varias grandes fábricas de cerveza europeas, como Carlsberg UK, Carlsberg en Suecia, Ringnes en Noruega, Feldschlössche en Suiza, Sinebrychoff en Finladia y Carlsberg Polska.

Nota de cata

Tiene una apariencia brillante, de color dorado claro y una espuma persistente. Tiene un sabor aromático, no intenso pero equilibrado, de notas ligeras a plátano y manzana roja, combinadas con un carácter propio que recuerda a cebolla y maíz hervido. El lúpulo aparece discreto, al tragar, con un toque herbáceo. En boca es ligera de cuerpo con un amargor suave y un punto final de sequedad.

Está hecha de malta Pilsen con variedades de cebada cuidadosamente seleccionadas, las cuales son las responsables del color y los aromas a cereal. El grupo de cultivo de cebada de Carlsberg cultiva diferentes variedades en campos de investigación y selecciona las cebadas con las mejores cualidades.

 

Estamos seguros que Carlsberg será una de las marcas punteras en nuestra línea de cervezas internacionales que recientemente hemos empezado a aumentar.

Read more

Incorporamos una nueva línea de productos «take away»

En Disnova siempre apostamos por la novedad y la actualización de productos.

Por ese motivo, hemos incorporado una nueva línea de productos especiales para los establecimientos que ofrecen el servicio take away, es decir, comida para llevar. Se trata de envases hechos de material OPS y fibra vegetal, 100% reciclables, que sirven para todo tipo de cocinas: desde pizzerías y hamburgueserías hasta el bar-restaurante de toda la vida.

Nos sentimos muy orgullosos de poder ofrecerles a nuestros clientes todas las opciones posibles para que adapten sus negocios a la situación actual.

 

Read more

Conoce «Rutina», la nueva campaña de Damm Lemon

Damm Lemon presenta «Rutina», la campaña 2020 de la clara mediterránea de Damm, protagonizada por el actor Isak Férriz.

En el vídeo, el actor reflexiona sobre las rutinas del día a día mientras corre por senderos de la Costa Brava, para acabar en un chiringuito de playa y una Damm Lemon en mano, sentenciando que “el que dijo que hay que escapar de las rutinas, no es que se equivocara de frase, es que se equivocó de rutinas. En “Rutina”, la música es obra de la banda de rock Buhos con el tema Volcans (2018).

En 2001, los maestros cerveceros de Damm elaboraron la primera clara mediterránea hecha en una cervecera. La receta de Damm Lemon es muy sencilla: seis partes de cerveza mediterránea de malta, arroz y lúpulo por cuatro partes de limón “Primafiori” del Mediterráneo, con un ligero toque de lima, que hace el sabor más refrescante y sofisticado.

Puedes ver el vídeo completo aquí.

 

Read more

El sueño es una realidad: el Sabadell vuelve a Segunda A

Finalmente, el eslogan 3 partits per un somni se ha convertido en una realidad. Tras una final de ascenso épica, el CE Sabadell vuelve a la división de plata del fútbol profesional. Vuelve a Segunda A.

El camino no ha sido fácil. El Sabadell ha tenido que desplegar su mejor juego en el último año para ganarse la tercera plaza en la liga regular que le ha permitido jugar el Play-Off Express, la solución de la RFEF a la situación en la que estamos debido a la pandemia del coronavirus.

El primer partido ya supuso todo un reto, debido a que el cuadro arlequinado tuvo que enfrentarse a un equipo muy joven y con mucha técnica: el Atlético de Madrid B. El Sabadell anota a los pocos minutos de empezar el partido, y se mantiene como claro dominante durante todo el encuentro hasta que en el 93, un balón colgado al área del CES termina en gol del Atleti B. Finalmente el partido tuvo que resolverse en los penaltis, con un Ian Mackay decisivo y un Héber Pena matador.

El segundo partido no fue menos, pues tocó enfrentarse a un equipo con más experiencia y mucho peligro en ataque: la Cultural y Deportiva Leonesa. Si bien el equipo empezó ganando, la Cultu dio la vuelta al marcador en el minuto 87. Cuando el sueño empezaba a desvanecerse, llegó el empate del Centre d’Esports en el minuto 92. Y vuelta a los penaltis. Y de nuevo, a encomendarse a Mackay. Y de nuevo, el héroe de la muerte súbita en la tanda, parando los dos últimos tiros de los jugadores leonenses. El CE Sabadell tiene un nuevo santo.

Llega el día. Domingo 26 de julio a las 20 horas en el Estadio Municipal Antonio Lorenzo Cuevas, contra el Barça B.
Aunque empiezan dominando el encuentro, el filial blaugrana es el que se adelanta en el marcador. No obstante, el equipo sabe sobreponerse, y empata de córner al comienzo de la segunda mitad.
Finalmente, en una jugada combinativa de ensueño, el Sabadell consigue la gesta, consigue remontar el partido. El árbitro pita el final y se acaba. Finalmente, lo han conseguido.

Cuando el conjunto arlequinado bajó de categoría en 2016 y atravesó una etapa difícil, Disnova estuvimos al lado del equipo y la entidad. En este año, el de la vuelta a la categoría de plata, no ha sido menos.

Siempre al lado del club de la ciudad.

Read more

Estrella Damm, compromiso con el medio ambiente y contra el cambio climático

Como es tradición en verano, Estrella Damm ha hecho público su anuncio anual, repitiendo la premisa de los dos últimos anuncios: Compromiso con el medio ambiente y contra el cambio climático.

El anuncio, titulado «Acto III. Compromiso«, centra su presencia en las playas de Ibiza y Formentera, donde se suceden una serie de actos:

En Sa Figuera Borda, un grupo de jóvenes aúnan sus fuerzas para sacar del agua toneladas de residuos acumulados en la zona.

En Espalmador, una chica recoge un plástico de la arena. En Cala Saona (Formentera) un joven rescata a un halcón atrapado en una red de pesca.

Otro de los escenarios es Benirràs. También aparece Rupià,  donde unos jóvenes luchan contra una bola de fuego y se enfrentan a una excavadora en el campo.

Repite como compositor Joan Dausà, autor de la banda sonora de las dos anteriores ediciones y uno de los actores clave para hacer de estos anuncios algo inolvidable.

Al final del anuncio, Damm anuncia que eliminará las anillas de plástico sustituyéndolas por cartón 100% bio. Con esta iniciativa, pionera en el sector de la hostelería, se espera reducir en gran medida la producción de plástico.

Además, Damm ha anunciado que está trabajando para sustituir por cartón los plásticos decorados que envuelven las latas, y que se compromete a eliminar en 2021.

En definitiva, este tercer anuncio pone más que nunca el foco en el cambio climático y en la extrema necesidad de cambiar nuestro modelo productivo.

Como reza el anuncio: «Defender tu manera de vivir es una forma muy bonita de vivir”

Read more

Renovamos el acuerdo de patrocinio con L’Hora Arlequinada

En Disnova reafirmamos nuestro compromiso con el CE Sabadell FC renovando el acuerdo de patrocinio con L’Hora Arlequinada.

L’Hora Arlequinada es un medio de comunicación local que mantiene informados a los seguidores del equipo de todas las noticias referentes al club arlequinado.

El proyecto, iniciado en 2015 por Joan Muñoz, ha sido todo un éxito, trabajando y mejorando cada día en sus 5 años de existencia.

Disnova hemos venido colaborando con ellos des del comienzo, y ahora apostamos por seguir patrocinando un proyecto necesario y vital para el club y su entregada afición.

Read more

L’Ou com Balla, el nuevo Penedès 100% malvasia de Sitges

Un nuevo vino Penedès se incorpora a nuestro catálogo de Vinos Gourmet. Se trata de «L’Ou com Balla», un vino blanco de la variedad malvasia de Sitges, embotellado en 2019 que es la gran novedad de la bodega Àrid Vins originales de Vilafranca del Penedès.

Se trata de un vino joven, claro, de color limón pálido con lágrimas elegantes. En nariz el vino es limpio, de intensidad media-alta, con aromas a fruta verde (uva), cítricos (lima), floral (acacia), herbáceo (espliego), aromas de levadura (debido a la crianza sobre lías) y un sutil toque mineral (sílex). En boca es seco, con muy buena acidez refrescante y una presencia de alcohol bien equilibrada, cremoso y elegante. Tiene un final largo.

Debido a su acidez y frescura, es muy versátil. Combina perfectamente con cualquier plato de pescado o marisco. También lo hace con cualquier tipo de queso y con platos cocinados con salsas variadas.  Obviamente, cualquier plato de embutido con pan y tomate, pizza y pastas son buenos aliados para éste vino.

Read more

Cubertería de madera: un paso más hacia el menaje sostenible

Recientemente hemos incorporado a nuestro catálogo de menaje una serie de cubiertos hechos de madera: tenedores, cuchillos, cucharitas, cucharas de helado y paletinas para café.

Estos nuevos productos de madera vienen para sustituir a sus homólogos de plástico, los cuales son mucho más difíciles de reciclar. La nueva cubertería está hecha de madera de abedul blanco, 100% natural y por lo tanto, biodegradable, compostable y, en resumen, ecológico. Estos productos siguen siendo totalmente aptos para todo tipo de alimentos fríos o calientes, como helados, vegetales, carnes y pasteles, entre otros. Son ideales para cualquier tipo de eventos, como picnics al aire libre, fiestas, bodas, etc.

En Disnova creemos en un modelo de producción alternativo y sostenible, y por ese motivo apostamos por estos nuevos productos que reducen en gran medida el impacto ambiental que generan los materiales derivados del petróleo.

Read more
Abrir chat